一代文豪沈从文曾回忆自己上世纪五十年代初，随同北京土改团参加四川农村土地改革时对三多寨的描述:“车子快到自贡时候，看到悬崖上有个大寨子，两道石头城墙，简直是天方夜谭环境......在山顶上，两道城墙，四面悬崖，壮观之至。”
水是茶的载体。离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现，陆羽也在《茶经》中说“泉水上、江水中、井水下”那什么样的水是泡茶的好水呢？古人烹茶选水五大要点是清、轻、活、甘、冽。清水质的“清”是相对“浊”而言的。用水应当质地洁净、无污染，水质清洁无杂质、透明无色，方能显出茶之本色。
都说“明前茶，贵如金”，又到了品茗春茶的好时节。清明前采摘的绿茶，芽叶细嫩，无病虫危害，往往是一年中茶叶品质最佳的时刻。在尝“鲜”之前，不妨对绿茶多一些了解。credit：verdanttea绿茶大家族绿茶为不发酵茶，清汤绿叶。《绿茶 第1部分:基本要求》（GB/T 14456.
美是邂逅所得，川端康成如是说。感谢命运让我与茶邂逅、结缘。几乎从一开始学着品茶，最喜欢做的一件事就是，每当茶汤入杯后，必要仔细端看上很久。于我而言，喜欢茶是从恋上茶汤开始的。每每入神地凝视，茶面每一丝的变幻都美得令人惊心动魄。
少年时，我最盼望冬天。因为，冬天是父亲归家的日子。父亲是一名地质工作者，一年中绝大多数时间都在野外奔波，天南地北，风尘仆仆。只有到了寒冬腊月，才能拥有属于自己的假期。归来的父亲背着大包小包，包里的水壶中永远泡着一壶酽茶。父亲喜欢喝茶，那种喜欢是发自内心的。
很多人在接触茶的时候对于很多专业名词都有过困惑，从字面上很容易出现判断错误或者很难理解是什么意思的专业名词，今天就来解释几个让小白们摸不着头脑、容易误会的茶名词吧。冰岛常常看到冰岛茶，你是否觉得冰岛那么寒冷国家居然还要产茶？如果你也有这样的想法，只能说你“萌萌哒”。
福建茶叶网7月10日讯：评审茶叶的优劣，须将茶叶冲泡后才能评断，然而水的软、硬、清、浊等对茶汤的水色滋味、香气皆有影响。我国自古以来就非常重视泡茶用水的选择，水在中国茶艺中，不仅要符合物质之理，自然之理，还包括着中国茶人对大自然的热爱，以及高雅深沉的审美情趣。
水为茶之母，水为茶之神。古人眼中的泡茶水有什么讲究？总结起来就是清、甘、活、轻、寒。一清，是选择泡茶水的首要标准清，既是视觉上的清——水质的清澈透明，也包含了一种高雅、纯净的美学意境，也蕴含着对修身洁行的追求，达到陆羽倡导的精行俭德。陆羽在《茶经》里说泡茶最好的水，就是山泉。
想做个地道茶人不容易，光汤色概念和分辨就足以挑战你的学识、记忆。中国茶叶的精细活，绝不输给德国制造的汽车、炒锅。【汤色】浅绿:汤色较浅，带绿色，是采摘细嫩的名优绿茶的汤色。嫩黄:汤色较浅，带黄色，是多雾高山细嫩绿茶或细嫩黄茶或名优绿茶轻度失风所产生的色泽。
【成语】酒酽春浓【拼音】jiǔ yàn chūn nóng【释义】酽：味厚，味浓。酒味醇美，春意盎然。"酒酽"：形容酒浓郁，口感醇厚。"春浓"：形容春天气息浓郁，充满生机。常常用来形容春天的美好和酒的味道或形容美好圆满的时刻。
爱茶的人，爱的从来不是茶叶，而是好的茶汤。茶汤是茶加水。好的茶汤是茶与水的相濡以沫、举案齐眉。今天我们讲一下“茶和水”。泡茶的水对于一杯好的茶汤来说重要吗？很重要，明代许次纾在《茶疏》中讲到的“精茶蕴香，遇水而发，无水不可与论茶也。
我们为你介绍品茶过程中最常用的专业术语，让你成为半专业品茶家。先生解释：通俗解释就是茶的甜度，比较好的茶甘韵上佳先生解释：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。先生解释：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
