在金平县，竹子不仅可以制作生活用具，还可以用来烹饪美食。以前，村民出门劳作一般都是早出晚归，做饭就成了一大难题，为解决用餐难题，村民就地取材，用竹筒来做饭。制作竹筒饭一般选用当地香竹，取本地鸡肉或烟熏腊肉与提前泡发的糯米混合，加入适量山泉水烤制而成。
德化的美食很普及，这里普普通通的农家妇女都能做很好吃的饭。我在两年以前就在博文中介绍过陈妈妈做的竹笋饭。这篇博文的题材被央视一套看上了，专门追踪到戴云山，给陈妈妈一家拍电视节目，将在春节播放。今天，带您全面体验一下陈妈妈做的竹笋饭。
N海都全媒体记者 田米 文/图当肉香、米香混合着竹子的清香，香气扑鼻而来，味蕾瞬间被唤醒。在德化县雷锋镇焦溪村，有一种令人难以忘怀的独特美食——黑察竹筒饭。自2004年起，村民吴信察夫妇便以竹为媒，打造出远近闻名的竹筒饭。
煮熟的竹筒饭。灌竹筒饭。品尝竹筒饭。准备竹筒饭配料。竹筒饭是瑶族同胞常见的一道传统美食。灵川县兰田瑶族乡两合村位于江洲坪山脚下，竹林遍地，竹子随处可取，竹筒做饭方便实用，流传至今。宋代范成大所著《桂海虞衡志》中记载：“竹釜，瑶人所用。
俗话说：“食过春笋，方知春之味。”在安徽省宣城市绩溪县伏岭镇江南村，每到春笋采摘时，春笋焖饭几乎家家都会做、人人都喜欢吃。挖回来的燕笋，剥去笋衣后切成薄薄的小片，再加入自制的咸肉，糯米饭浓郁的香气混合着笋香、咸香飘出来，令人垂涎欲滴。
