白切鸡直接用水煮，难怪又老又腥!要想皮脆肉嫩，3个步骤是关键。这道菜的做法简单，就是用水把鸡肉煮熟就行了，但有很多人总是做不好，煮出来的鸡肉又老又柴，一点都不鲜嫩，腥味也比较大，其实都是“煮”的方法不对。
这应该是所有五花肉的做法中最简单的了吧。第一次做就成功了！！！材料：五花肉，辣椒，蒜末，酱油，香油，花生油，少许白醋。1、买好五花肉，放入冷水中焯一焯，待水烧开后盛出。2、在高压锅中加入水，将猪肉淹没，加入生姜，少许盐，白醋，压10分钟。
简介：蒜泥白切肉，简单易学的一道川菜；蒜味浓厚，肥而不腻。食材主料：五花肉450g 辅料：油10ml、生抽20g、八角2g、花椒2g、香葱20g、白皮蒜35g美食做法步骤：1.五花肉一块清洗干净2.煮锅加入花椒、八角、葱段煮开后，把五花肉放入焯一水3.然后放入蒸锅蒸熟透即可4.
导语:教你在家做白切肉，简单易做，比酱牛肉都好吃，学会了过年做着吃。给你推荐一道又简单又好吃的菜，名叫白切肉，它属于一道上海菜，看着普通，但吃起来非常美味，可以作为下酒菜食用，年夜饭可以做这道菜，制作时省事不少，做一盘摆上桌也保准抢手。
白切肉小羊小小，2011-06-27粤菜追求清、鲜、嫩、滑、香，讲究清中求鲜，淡中求美，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。其制作只是把食料蒸熟或煮熟，烹制时不加任何佐料，食用时配以熟油、姜、葱、蒜等，原汁原味，清鲜可口。
最近冷热转换频繁，秋燥甚为明显，爆炒菜式虽然吃起来香口，但血燥之人难免浑身不舒服。不要以为只有白切鸡才是广东人的最爱，其实以粤式烹法做出的白切五花肉，同样功力深厚、惹人垂涎。也许有人会说白切五花肉不就是简单的白煮吗？自己都可以做，只是没有那么软嫩而已。
