近日，贵州省多个农贸市场出现“掉色香葱事件”，该话题冲上微博热搜，引发网友热议。香葱为什么会掉色？昆明海关技术中心对“掉色香葱”样品的检测结果显示，该种香葱被使用了波尔多液。波尔多液属于无机铜素杀菌剂，是由水合硫酸铜和熟石灰混合制成的天蓝色胶状悬浊液，属于“合规且优秀的杀菌剂”。
姜葱鸡、蒸草鱼、蛋炒饭……要说这些菜肴为何如此美味DV君不得不提起它葱“有葱”和“没葱”那味道可是差了个十万八千里而青葱也成了各位厨师调味的好帮手不过最近一些地方的菜市场出现了一擦就掉色的“掉色香葱”可把大家给吓坏了到底怎么回事？
近日，江西网友买到变色葱的新闻冲上热搜，视频中她用小苏打洗葱，满手都是蓝色的残留物。针对此事件，农科院回应：蓝色残留物大概率为代森锌或者波尔多液，都是毒性很低的杀菌剂，只需要清水冲洗后就可以放心吃。有网友说，说可以被水洗掉的一定不是经常做饭的。
11月28日，有网友在平台上发布视频称买到了“掉色葱”。记者从视频中发现，该网友在用小苏打洗葱后满手都是“蓝色残留物”，后因不敢吃而丢掉。记者联系上了江西省农业科学院，相关工作人员表示：“‘蓝色残留物’大概率为代森锌或波尔多液，均为毒性很低的杀菌剂，只需用清水冲洗后即可食用。
来源：【中国食品报】嫩绿的小香葱，用纸一擦居然会看到纸上有蓝色的残留，这让偶然买到这种掉色香葱的消费者担心不已。有关专家解释，掉色香葱上的蓝色物质是一种含铜的保护性杀菌剂——波尔多液的残留物，危害风险极低。买到掉色香葱，只需用自来水多冲洗几遍即可。
近日，有报道称，贵州贵阳有市民在农贸市场买菜时，发现购买的香葱用纸巾擦拭后呈现淡蓝色。1月9日，贵州省市场监督管理局工作人员回应媒体称，香葱掉色是因添加了蓝矾溶液用于保鲜，长期食用对身体有害，待核实后将进行处理。
近期，我局收到部分群众和媒体反映，市场上出现了表面有“蓝斑块”的蔬菜，怀疑是“染色蔬菜”，担心食品安全问题。我局立即组织执法人员对相关情况调查处置，情况如下：一、近日化龙巷论坛帖子（标题：武进市民反映蔬菜有“蓝斑块”，商户称都是外地送来的。
