锅再多，无非就是做饭使用琳琅满目的功能键，真正用到实际的没几个居家生活过日子煎炒烹炸炖中最常见的是炒和炖至于其它不过是满足人们成为一代名厨的梦想按钮。如何选择实用性的锅？1、无油烟 不粘锅，主要是锅内受热不均匀，裂解和挥发的小油分子遇冷凝聚成微小颗粒，形成肉眼看得见的油烟。
中国营养学会副理事长苏宜香教授指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。传热均匀，热度适中，在烹饪中易与 酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加数倍，从而促使血液新生，达到补血的目的，人体吸收的大量的铁都来自铁锅，铁锅炒的菜带有铁元素，便于人体吸收，但是只有铸铁锅才能在炒菜的时候融入铁元素，精铁锅，钢锅等是不太可能让人体得到所需要的铁的。
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