“五谷杂粮”是粮食作物的统称。“五谷”在古代有多种说法,最主要的是稻(水稻)、黍(黄米)、稷(粟,小米)、麦(小麦)、菽(大豆)。参考图1 现在一般指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。其中稻谷去皮后是大米,是主食之一;麦子磨粉可制作面食;大豆能制作豆腐、豆浆等多种食品。
来源:【人民日报中央厨房-N°生活工作室】秋风送爽 禾谷飘香四季的自然法则以“春生、夏长、秋收、冬藏”的形态呈现,循环往复。《说文解字》曰:“秋,禾谷熟也。”秋风送爽,生长在我国北方地区的谷子,也迎来了金灿灿的丰收时刻。谷子,古称粟,作为五谷之一的粟,从古至今一直是中国人的主粮。
最“养肾”的一种豆子,补气血对头发好,对眼睛也好,中老年多吃。平时除了米饭和面粉之外,饮食上还建议多吃一些五谷杂粮,对身体健康有益。尤其是上了年纪的中老年人,身体代谢慢,肠胃功能没有年轻时候好了。五谷杂粮日常可以多安排起来哦。