刚买的新鲜牛里脊。早上7点出门，下午4点半下班，中午都在外面吃饭，所以晚饭时大家都很饿了。作为上班族兼家庭主妇的你和我要马上给家人做出一顿补充能量的晚饭。 现在不论是什么样人都嚷嚷着减肥，说什么晚饭要少吃。
西红柿炖牛肉，是一道非常家常的菜，说它家常，是因为凡是会下厨的人几乎都会做。热乎乎地上桌，配上一碗米饭，牛肉的鲜美，西红柿的酸爽，让很多人手指大动、胃口大开。说到底，西红柿是一种非常健康的别具风味的食材，但是您真的吃对了吗？
这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口，营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合，保证你吃的美美的。西红柿不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
做法步骤1、准备材料，如图。2、牛腩开水抄一下，淋干备用。西红柿，开水烫后去皮切块。葱花切段，姜蒜拍碎切末。3、热油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少许黑胡椒粉，再放入葱姜蒜炒出香味。4、放入西红柿炒一会，加入两大勺番茄酱，两勺白糖，继续炒一会。
冬季了，暖暖的炖菜成了桌上的主流，西红柿炖牛腩是一道非常找人喜欢的菜，开胃、下饭、营养，西红柿和牛肉在炖煮的过程中慢慢融合，味道非常鲜美。西红柿炖牛腩做法简单，我加了土豆和胡萝卜，做出来没有一点西红柿的酸味，炖得很软烂，美味可口，特别适合儿童吃哟，这道菜也是我家宝宝很喜欢的。
做法步骤1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
牛肉和番茄犹如男人和女人的相遇，一场完美的邂逅，牛肉含铁丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。于是成就了一款味美汤浓、开胃、爽口的汤菜。牛肉充分吸收的番茄的味道。
番茄炒牛肉是很多人都喜欢吃的一道美食，明天就是除夕夜啦，吃年夜饭都要摆上各类好吃的拿手好菜，其中这道番茄炒牛肉就非常有面子，过年的时候可以学会了做给家人来吃，营养又美味，做好的番茄炒牛肉，又滑又嫩，出锅非常好吃。
1. 牛肉洗净切薄片，加黑胡椒碎，生粉，料酒，姜片搅匀，腌制20分钟左右。2. 西红柿去皮，切块。3. 砂锅中倒油，不用烧很热，倒入西红柿翻炒。4. 倒入适量开水煮3分钟左右。5. 加入番茄酱煮开，搅拌均匀。6. 放入腌制好的牛肉片。7. 加入黑胡椒碎，盐，搅散牛肉片，煮开关火。
