喜欢做菜的人，厨房里少不了这两种调料：味精和鸡精。那么问题来了：味精和鸡精，有何区别？若用鸡精来取代味精，是否更加健康？在此邀请普陀区中心医院龚诗仪住院医师、汪蔚青主任医师带来科普~答：味精和鸡精的主要成分都是谷氨酸钠，鲜味主要来源于谷氨酸钠溶于水之后产生的谷氨酸根离子。
但长大后，不知从什么时候开始，身边的家庭做饭基本都不搁味精、鸡精了，大家似乎都在一瞬间达成了共识:“味精、鸡精这种化工合成制品，对身体有害无益，可能导致掉头发、缺锌、癌症、肥胖等健康问题，千万不能吃”。
很长一段时间，民间都有吃味精不健康的传言。鸡精上市后，不少人说吃鸡精比吃味精更健康，但也有人说味精和鸡精都对人体健康不利，会导致脱发、患癌、不孕不育等。鸡精和味精到底能不能吃？该怎么吃？就这些问题，记者采访了昆明三博脑科医院副院长、慢病管理专家孙鹏。
炒菜的时候经常会放鸡精或者味精，我记得小时候味精很常见，但是现在好像都不怎么见味精了，说是鸡精比味精更安全更健康，是不是这么回事呀？还有，就是它们的主要作用是什么？为什么会有这样的作用，不要百科上面的那么死板的东西，哪位大神可以说的更生动形象一些呀？
