‘熬卵酱’，其实是我们四川地区的一种传统调味酱，采用传统的熬煮工艺，将鱼卵和各种鲜美的调料充分融合，其制作工艺极其讲究，熬制的工人多年如一日的坚持，才能做出最好的‘熬卵酱’，一般是形容一个人做事认真负责、坚持不懈…
和海水鱼比起来，淡水鱼普遍腥味较重且刺比较多。这也是现在越来越多的人喜欢烹饪海水鱼的原因。不过并非所有的淡水鱼都是刺多腥味重，有些淡水鱼并没有什么腥味而且刺少肉质软嫩。比方说菜市场中常见的黄辣丁，就属于刺少肉软腥味淡的类型。
黄颡鱼，又叫黄辣丁，很多人都是知道的，另有一种和黄颡鱼极其相似的“牛尾巴鱼”则少有人知。我们俗称的“牛尾巴鱼”，正式名称为乌苏里拟鲿，又名乌苏里鮠，钝口拟鲿，别名有:牛尾巴、黄昂子、回鳇鱼 ，它是鲿科拟鲿属的一个物种。
钓鱼是无数人热爱的户外活动，但鲜少有人意识到，看似普通的淡水鱼可能暗藏致命危险。鱼胆、毒刺、内脏甚至鱼卵，都可能成为“隐形杀手”。每年因误食有毒鱼类或处理不当引发的悲剧屡见不鲜，轻则致伤住院，重则危及生命！对钓友而言，掌握有毒鱼类的识别与处理方法，是享受垂钓乐趣的前提。
