“尝尝扬州盐水老鹅啥味道。”今天(8月29日)在双塔市集附近的甄鹅坊,一位专程前来采购的老苏州说,吃了几十年苏州盐水鹅,体验一把扬州盐水老鹅的口味。“苏州人吃鹅吃出新花样。”据甄鹅坊联合创始人徐杰介绍,扬州盐水老鹅上市以来,吸引不少市民换口味,采购络绎不绝,生意红火。
牛肉鹅肉是公认的滋补肉类,很多人都会在立秋吃牛肉与鹅肉,实际上羊肉更加滋补,并且羊肉有着滋补养生的作用,能够缓解脾胃因为换季天气转凉带来的不适,同时还有着促进消化,补肝明目的作用,绝对是立秋不能错过的一道美食。
编前语:产业兴则农村兴,农村兴则国家旺。当前,全国各地发展农村特色产业,扎根“土”,体现“特”,形成“产”,从发展产品向发展产业转变,从追求数量向追求质量转变,从发展一产向一二三产融合转变。做好“土特产”文章,根在水土、在农民、在文化,其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。
“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽。”很多老上海都知道,一入秋,正是吃鹅肉的最佳时节。古法酱鹅皮下脂肪极少,肉质鲜嫩厚实,肌理清晰,无筋无渣,咀嚼时有芬芳腴美的酱香和肉香款款上升,能持续促进人的食欲,“他家的酱鹅,绝对是这个!”
为什么冬天要吃鹅,询问了本地人,他们说超过一年的大鹅肉质会比较硬,这个季节鹅已经长好羽毛,鹅肉结实,肉香口感好,如果开春养的大鹅,冬季吃正好,加之鹅的身材大,采食量也大,秋冬季的大鹅更是能吃能睡,如果继续养着它过冬,恐怕要浪费很多饲料,开春之后鹅还会瘦不少,所以说大鹅最肥的时候就应该吃了。