世界各地都有其独特的食物，有些食物对于其他国家的人来说不见得有很好的接受度，日本的纳豆就是其中一种风味特殊的传统食物，由于其闻起来有一股刺鼻的氨气味，因此对于纳豆大家的接受程度不尽相同，根据调查也有13 %的日本人无法接受纳豆的味道，再加上吃起来口感黏稠，对于外国人来说要接受这种食物并不是一件容易的事。
纳豆是一种家常调味品，又是一味中药，常吃纳豆不仅能解腥毒、去寒热等，还可有效预防消化系统肿瘤。但是并不适合所有朋友食用，患有以下病症的人群应该少为妙。纳豆及其保健品，主要功效在于其良好的降脂和溶栓功能，在预防痴呆症方面也有一定作用。
纳豆是日本独特的食物，臭气冲天，讨厌和喜欢非常之强烈，没有中间路线，像我们的咸鱼一样。用大豆做的，煮了之后放进面菌发酵，包在稻草包之中卖的乡下纳豆当今已少见，都是一包包塑料袋装的。奉送一小包酱油和一小包芥末。
您吃过臭豆子吗？很多地方农村老太太都自己做臭豆子，把煮熟的黄豆，用稻草捂起来，经历十天半个月的发霉发酵，慢慢生出粘液，还有浓郁的臭味，所以叫“臭豆子“，小时后在南方叫”“霉豆子“，记忆中确实发霉了的豆子，有些发霉厉害的还有长出白毛，现在叫”“菌“。
