在日常食用油中，菜籽油极其常见，也是我国主要的植物油之一，俗称菜油，由油菜籽榨出来，可吃了这么多年，相关的说法也越来越多，如有的人说菜籽油中含有芥酸的成分，致癌物超标，也有说菜籽油可以美容养颜、软化血管，到底听谁的呢?
就说做饭，无论是煎炒，还是油炸，都要用到食用油，在包装好好的色拉油出来之前，其实我国城乡、农村多数使用的都是菜籽油，尤其是那种刚榨出来的菜籽油，确实是很香的，恨不得猛的喝一口，这个只有在农村生活的孩子才能感受到。
自古以来，菜籽油就被用于烹饪和食品加工，似乎没有任何与食用它们有关的营养或健康问题。不知道从什么时候开始，网上有一种说法：“菜籽油有毒，吃了对身体有害”。食品博士@DoctorFood带您一探究竟。原来说菜籽油有毒是因为含有一种有争议的成分—芥酸。
似乎每个人心中都有一个答案，如猪油、玉米油、花生油等等，看法大不相同。根据食用油的种类，主要分为动物油与植物油，有的人觉得动物油中的猪油更健康，则是在物质匮乏的年代，人们食用最多的就是猪油，据传在当时猪油还有预防心血管疾病的作用。
来源：【中国医药报】“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。食用油是人们日常生活中的必需品，在众多种类的食用油中，菜籽油因其风味浓郁、脂肪酸组成较为均衡，深受广大消费者喜爱。认识菜籽油菜籽油俗称菜油，主产于长江流域及西南、西北等地。我国是世界上最大的菜籽油生产国、进口国和消费国。
重庆市南川区市场监督管理局在5月24号发布通告，称某家合作社生产的菜籽油当中的苯并芘含量超出国家标准规定。食用油是生活中必不可少的一项食材，关于食用油的安全问题备受关注，那网传菜籽油致癌物超标是不是真的?
油菜品种的选择（二）四川省油菜科研雄厚，选育了川油、蓉油、蜀油、绵油、南油、宜油、川农油、德油、乐油系列等一大批“双低”杂交油菜品种，在大面积生产上表现出产量高、品质优、抗性强。四川主要以甘蓝型品种为主体，常规油菜与杂交油菜、双低油菜与非双低油菜并存。
