信阳毛尖产于河南信阳大别山。是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖的第一关。
河南商报记者 郝瑞铃/文、图、视频细直、灰绿的干茶遇上煮沸的南湾湖水，变得根根舒展。灰绿洇进水里，逐渐转为淡黄绿。茶汤里白毫浮沉，清新的草本香扑鼻而来，入口鲜，回味甘甜。这被誉为“绿茶之王”的信阳毛尖，曾是苏东坡的心头好。
信阳毛尖，江湖人称“小浑淡”，因其条形细小，毫多，冲泡以后茶汤看起来非常浑浊，喝起来滋味又很淡，被人称作“小浑淡”。品尝到今年的特级信阳毛尖以后，我不禁产生了质疑，信阳毛尖真的如大家所说的那样，是“小浑淡”吗?
信阳车云山茶园。 李超庆 摄茶农正采摘春茶。 杨大勇 摄 烧火工正生火为炒茶锅加热。 信阳浉河区宣传部 摄 炒鲜叶。 信阳市浉河区委宣传部 摄 炒茶现场。 伍温馨 摄 抖茶。 伍温馨 摄 制茶人正在制茶。 信阳市浉河区委宣传部 摄 制茶师查看炒制出的茶叶。
“都匀毛尖”是历史名茶。原产境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名“鱼钩茶”。到乾隆年间，已开始行销海外。1915年，都匀毛尖曾获巴拿马茶叶赛会优质奖，是贵州驰名的“两毛(茅)”之一，即“北茅台、南毛尖”。
河南日报客户端记者 卢松 通讯员 徐铭在信阳市浉河区的不少商超和餐饮店里，毛尖啤酒悄然走热，成了市民选购的“心头好”。“茶叶+啤酒的搭配很独特，改变了我对啤酒的印象。”11月14日，信阳市民姚家怡在家门口的西亚超市里又买了两罐信阳毛尖啤酒，笑言自己成了“毛尖”产品的“忠实粉丝”。
央广网信阳4月27日消息（记者夏莎）信阳南湾湖的桂鱼葱姜水净漂10分钟，鱼肉片成片、腌制后用水滑出，装在用信阳毛尖所泡茶水蒸制的鸡蛋羹上，浇上汤汁，以煸炒过的信阳毛尖点缀，一道茶香浓郁，鱼肉滑嫩的茶香富贵鱼就做成了。
“柴米油盐酱醋茶”是中国人的开门七件事，其中茶作为国饮也是世界上销量仅次于水的第二大饮品，很多人平时都有饮茶和品茗的习惯，茶不仅可以润喉解渴，也是很多人的休闲和娱乐方式之一，因此茶叶的市场需求量是特别大的。
