本者，根也。素者，真也。故而，本素者，味本清源·素璞归真。食物，是有感情的。食物，如同人生，酸甜苦辣咸，每一味皆有生命的真意。食物里，有记忆，有童年妈妈做的饭菜，独特的香味，无论历经多久都在记忆里飘香。
作为中国烹饪大师，同时也是中国鲁菜烹饪大师，杨军认为，尽管之前没有冠以预制菜之名，但中餐烹饪中，预制菜的使用并不是新鲜事。“像扒制类、烧制类的食品，现做是很难完成的，预制环节必不可少，这样既能保留口感、营养，同时又大大提高出菜效率。
自从315曝光湖南华容土坑酸菜问题之后，跟酸菜有关的各行各业都是心惊胆战，人人自危。首先受到波及的是方便面行业，据说华容县生产的很多酸菜包，都是提供给一些头部的方便面企业，所以在土坑酸菜问题被曝出来之后，大家都纷纷把矛头指向了这些头部老坛酸菜面。
315未曝光的黑幕，这5种餐馆菜品要少吃，厨师老板都不吃。在生活中其实还有很多“土坑酸菜”类似的例子，让人看完后感到反胃，今天我们就来聊一聊在餐饮行业中315未曝光的黑幕:这5种菜品比“土坑酸菜”还恶心，去餐馆就餐时要少吃，厨师和老板自己都不吃，连员工们平常都很少吃。
