潮州的朋友们，你们还记得小时候一吃就停不下来的小菜——潮州咸菜吗？那个味道，我是忘不了的。咸咸的，甜甜的，说不清具体味道，可就是喜欢得紧。即使斋着吃，也依旧不腻味，即使吃完要喝很多水才能中和。 腌咸菜，即腌大芥菜。
腌制好的潮汕咸菜，观之颜色金黄晶莹，赏心悦目；闻之清香扑鼻，神清气爽；生、熟吃均可，是潮汕人吃白粥时最经典的佐餐腌菜，也是具有独特风味的调味佳品。一方水土一方人，一个地方的人喜欢本土的小吃，有些是从小培养起来的口味，有些是地方的小吃历经长期的传承和沉淀形成的传统文化魅力。
潮汕咸菜。第一次腌潮汕咸菜居然成功了！以前都是妈妈腌或者外面买，没想到自己做这么简单。找了两家才买到差不多 8 斤，一斤 3 块 5。1. 这叶子可以摘掉，然后切小块。2. 准备多一点水，把表面的沙子和土洗一下。在潮汕，潮汕妈妈基本都会腌咸菜，今天准备腌。
“食在广州、味在潮汕”。美食家蔡澜盛赞：“潮汕是中国美食界的一座孤岛”。那么，什么最能代表 “潮汕菜”？是筵席上的龙虾，还是随处可见的牛肉火锅？对潮汕人家而言，或许都不算。365天里，有蘸料小菜的餐桌，一碗白粥也是百千滋味。
在全国各地，潮汕咸菜“活跃”于各种餐馆之中，作为潮汕地区耳熟能详的传统食品，其发展需要用更高的标准，然而最近记者在当地调查发现，由于缺乏相应的行业标准和监管，多年来以生产企业的产品标准作为质量控制依据，导致产品质量参差不齐，当地一家知名杂咸生产企业制作橄榄菜的过程更是令人触目惊心。
中国质量新闻网讯 2023年6月13日，广东省市场监督管理局网站发布关于14批次食品不合格情况的通告（2023年第16期）。据通告，近期，广东省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、糕点和食用农产品等6类食品835批次样品。
近日，第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”）在东莞举行，黄江镇驻地都镇帮扶工作队积极发动地都镇农产品企业到东莞参展。揭阳市农产品生产和加工历史悠久，诸多“土特产”闻名海外。
