不少人都听说过维生素C有美容美白的作用，但其实它的作用可不仅限于此！在清明时节，气温多变且常伴有连绵细雨，这样的气候条件容易导致细菌滋生，进而引发感冒。因此，除了注意增减衣物以保持体温外，适量食用富含维生素C的食物也是提升自身免疫力的有效方法。
维生素C很娇气，它怕热、怕氧、怕碱。在烹调时如何才能减少维生素C的损失呢？下面这几种方法，可以尝试下哟~生吃比如水果、洋葱、生菜等，但如果肠胃功能不太好，就不要生吃蔬菜了。流水冲洗维C是一种水溶性营养素，烹调蔬菜先洗后切，用流水冲洗，不要在水中长时间浸泡。
吃蔬菜也有讲究怎么更好地留住蔬菜营养?疾控老师您好：我家老人一到冬天就自制很多腌菜，而且每餐都吃，做饭的时候还喜欢将绿叶菜炖着吃，这样做健康吗？您说的这种情况比较普遍，老话常说“家有腌菜寒冬不慌”，到冬季不少人家里都喜欢吃腌菜。
疫情已经完全放开，接下来完全要靠自主自觉性，不管是生活习惯还是饮食习惯都需要注意，今天我们主要和大家强调一下饮食习惯，在当前形势下，我们尤其要注重维生素C的摄入，尤其是中老年人要更加注意。钟南山院士曾强调，特殊时期要多吃含维生素高的食物，安稳度过疫情开放后的传染高峰期。
《中国居民膳食指南(2022)》强调餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。蔬菜固然对维持人体正常生理活动和免疫调节增进健康有重要作用，但蔬菜贮存、加工不当会导致营养价值大打折扣。今天咱就一探究竟：如何最大限度地保留蔬菜的营养价值？
