中华文化国际传播的“灵活性”，就是一切以传播效果为目的，“草木竹石皆可为剑”。“运用之妙，存乎一心。”能否灵活取决于是否审时度势，随机应变，对中华文化国际传播双方或多方的优势、劣势了然于心，从而能及时采取恰当的处置方法。这是一种出神入化的能力，也是一种客观分析判断的能力。
选的是衡阳县自产的水豆豉，不像浏阳豆豉那般干，润润的，颗粒也小，独特风味来自于在制作时加入了紫苏杆子，因此用来蒸水产是不二之选——鱼也好，六七两一条的鳜鱼仔一一剪去内脏，满满一盘，用水豆豉在面上打个铺盖，再来一点豉油，猪油提味，鱼尾还在拍打便入蒸柜即可。
