豆豉是以豆类为主要原料，利用微生物发酵而制成的一种传统食品，传统工艺要一年左右的时间才能制成豆豉，产出量不是很大。现在通过人工添加微生物，辅以适当的管理，可使发酵时间缩短到45天左右，这便是快速发酵豆豉。
西来古镇之魂刘小革我一向认为,任何古镇,都是有着灵魂的。每到一个古镇,我总会去寻找、去感受它的灵魂所在。2024年腊月二十九,趁着春节前的清静,我们全家去了西来古镇。蒲江县西来古镇(蓬州闲士 摄于2024年12月29日,图源:四川方志图库)古镇位于蒲江县。
因为他觉得，任何一个身体健康的人都好吃，而好吃不过家乡的味道。对于这本书的创作，袁庭栋做了一点特别说明:“我是四川人，说的四川事，品的四川味，写这本书用的四川方言，一来是考虑到用四川方言才能表达得更加准确。
