赤峰是塞外通衢,长居汉、蒙、回、满、朝鲜等族,城里可以见到汉人的牌楼、蒙古王爷的府邸、清真寺庙、满人家院里祭乌鸦的顶杆,称得上是诸路文化混杂之地,唯独缺少本地独有的特色。若以民食而论,赤峰仅有的独特风物只有对夹。对夹是一种酥油烧饼,侧切一口,中间裹着熏猪肉,简单至极。
话剧《对夹》剧照 赤峰市艺术剧院(赤峰市乌兰牧骑)供图话剧《对夹》是内蒙古自治区赤峰市艺术剧院(赤峰市乌兰牧骑)于2024年推出的抗日战争题材文艺作品。“去年3月25日首演以后,根据专家建议和观众反馈,剧院对《对夹》进行精心打磨,今年将在全市12个旗县区巡演。
中华文脉共传承,北疆文化润民心。打响北疆文化品牌战略部署以来,赤峰市坚定文化自信,坚持以习近平文化思想为指导,以铸牢中华民族共同体意识为主线,用文艺表达深入阐述传播北疆文化,着力打造特色品牌,深入推进北疆文化建设。
赤峰市宴宾楼餐厅的厨师和她们制作完成的特色小吃--对夹(2月2日摄)。对夹是内蒙古赤峰市的一种特色小吃,外观与陕西的肉夹馍有些相似,但制作工艺却完全不同。其所用的烧饼是用一定比例的油水和面,外用小米面擦酥,火烤片刻即熟。
在此生的前20多年里,我都不太清楚对夹是个什么玩楞儿。第一次吃它还是三年前。而这种味道,又没法像奶片、牛肉干那样说带走就带走,口头描述又难以讲清它的妙处,所以赤峰人很少费口舌给外地人推荐,也只有真正去过赤峰的人,才会隔段时间就想它。