做法步骤1、新鲜猪蹄去毛洗净切分成相同大小，锅中烧水放入姜片，下猪蹄焯水去腥，撇去杂质捞出备用2、热锅炒制香料至香气四溢3、香料炒香后倒入清水煮开4、倒入生抽、老抽、海鲜酱油，放入干辣椒、姜片，煮开制成卤汤5、焯好水的猪蹄放入卤水中，大火煮开转小火炖两个小时，让所有的香料味道都进
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！今天我们做一次家庭版卤菜，用一种卤汁卤出多种食材，学会了卤汁的制作方法以后，从此不再留恋远方卤味店的香味，只馋自己厨房砂锅中的卤味。1.首先准备食材，想吃什么都能卤。
【卤牛肉】1.牛肉洗净切大块,放入高压锅2.放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,4汤匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水3.高压锅上气后关最小火40分钟.4.出锅后,泡在卤汁里面一个晚上5.第二天取出切薄片.
做法步骤1、放油炸花椒和姜片，然后倒入冰糖炒化2、加入豆瓣酱煸炒出香，然后加干海椒和蒜粒翻炒几下倒冷水大火烧开3、放入大料和“好人家”卤料继续熬几分钟4、把熬开的汁儿倒入炖锅，放兔腿5、也可以放点煮好的鹌鹑蛋6、大火熬开转入小火卤一小时7、✌️！好浓郁好滋味的川辣卤！流口水了没？
引导语：伴随着飘香的调料味，红润的光泽，一份精美的卤味总是牵动着一桌食客的味觉神经，不知不觉一桌宴席已经开始了。一份好的卤味总是利用她的香味、颜色起到开胃作用，哪怕单单用馒头蘸着盘底剩下的卤汁，那份满足感一定只有尝试过的人才知道！卤味的卤水从外观上分为红卤和白卤。
