总听身边的朋友说:淘米水是精华，留着可有大用。实践出真知，为了搞清楚米到底要怎么洗，我们的食品研究员小姐姐特意设计了实验来研究:取大米 200 克，淘洗方式采取搓洗和不搓两种，分别用 1 升自来水淘洗 3 次，每次 30 秒，将未淘洗的大米和每次的淘米水送到第三方实验室检测。
蒸米饭时，大米要淘洗几次?很多人做错了，难怪米饭不香还没营养。虽然说北方人爱吃各种面食，但是最近几年，我发现自己越来越喜欢吃米饭了，米饭不仅闻起来有特殊的香气，就连吃起来也是特别香甜的，并且米饭中含有的脂肪、热量比馒头少多了，怪不得南方的姑娘都长得那么水灵呢，又白又瘦的。
人人都想从食物中尽可能多地摄取营养成分，但是，我们的营养却在悄悄流失。到底是谁偷走了我们的营养？B族维生素易洗掉B族维生素包含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12，它们都是水溶性的，所以最容易被洗掉。1.
1淘米次数1~2次即可:很多人认为大米是比较脏的，于是每次做饭之前都要淘洗很多次。从营养保留的角度考虑，不建议淘洗太多次，因为大米淘洗的次数越多，营养成分流失的越多，不仅仅是B族维生素会流失，钙铁锌钾镁磷等也会随着淘洗次数的增加而流失。
