来源：【环球时报健康客户端】中国注册营养师 曹展春回大地，万物复苏，各种应季蔬菜开始大量上市。虽说很多蔬菜一年四季都能吃到，但初春时节最鲜嫩的这一茬格外喜人，其身影也常出现在古诗或民谚中。春菜不但鲜嫩水灵，还有独特的营养优势。荠菜。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
春分前后，天气变暖。正是众多蔬菜发芽，口感最鲜嫩的时候。中国自古就有“春分吃春菜”的习俗。苏轼曾在《春菜》写道：蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。像“报菜名”一样的诗句，表现出苏东坡对家乡春菜的渴望。中医讲：应季而食，顺时而食。
顺时而食，顺时而养所谓顺时而食，顺时而养，春天是野菜生长最茂盛、品类最多的季节。在乡下地区，它们自然长于山间地头，是不经过任何人工栽培的蔬菜，受天地灵气滋养，顺四时而长。春天的野菜很多，常见的有香椿、苣荬菜、苦菜、蒲公英、荠菜等等。还有一菜，在“野菜史”中，也应值得一提。
天气渐渐转暖，各种野菜纷纷从田野里冒出头来。你有没有挖野菜的喜好呢？不少野菜营养价值非常高，而有的野菜，如果食用不当，有可能对身体造成伤害。荠菜钙含量是牛奶的3倍目前我国骨质疏松症患病人数约为9000万，其中女性约为7000万。钙对维持骨骼健康很重要，你知道吗？
天津医科大学第二医院副主任营养师边姗姗表示，春日食鲜首先要选购新鲜的食材，并注意适度食用、正确烹饪、合理搭配；胃肠功能较差者、过敏体质者以及患有痛风、结石等疾病者要少吃或不吃。适度食用春笋能通利九窍、清热，春天吃它正符合春季饮食减酸增甘的饮食原则，可以健脾疏肝，预防结节出现。
来源：【人民日报健康客户端】一年春好处，尝鲜正当“食”！4 月 1 1日，人民日报健康客户端记者发现，多家线上买菜平台都上线了“春菜专区”，板蓝根菠菜、香椿、春笋、荠菜、马兰头等时令春菜纷纷热卖。“前几天去盒马逛了一圈，货架上有很多春菜品种，赶紧多买了一些回去下厨。
肾病患者在春季可以选择一些适合的春菜来食用，好吃不贵，对肾病有益。下面，湖南省康复医院专家为大家介绍几种“护肾养肾”的春菜。1、香椿：香椿富含大量蛋白质、糖类、维生素和磷、铁等矿物质，同时，它也含有较高的亚硝酸盐，短时间内摄入大量可能引起中毒症状，并增加致癌风险。
春暖花开，万物萌芽，又到了大量春菜上市的季节。南京人品尝春味儿，最有名的莫过于“七头一脑”，其中“七头”指的是：荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头、苜蓿头、小蒜头和豌豆头，而“一脑”，便说的是菊花脑。菊花脑又名菊花叶、菊花菜、菊花郎、路边黄、黄菊仔等，其形态与野菊花相似。
适逢仲春时节，万物复苏，鲜嫩的春菜大量上市，不但味道鲜美，而且应季春菜富含的营养元素，还有利于健康。春菜都包括哪些？怎么吃更好吃更健康？天津医科大学第二医院营养科副主任营养师边姗姗给市民一些吃春菜的建议。春菜最开始是一种野苋菜，每到春天人们都会到田间摘野苋菜。
天气回暖，万物迎来生长好时节。此时，各类春菜上市，为市民餐桌增添了一抹鲜嫩与清新。春菜作为时令蔬菜，不仅新鲜营养，还符合中医“因时养生”的理念。小嘉来讲讲几种常见春菜的中医养生作用及搭配建议：性味归经：性平，味甘，归肝、脾经。功效：清肝明目，健脾利湿，止血降压。
风和日暖、万物生长的春季即将要到来啦~我们素有咬春习俗，应该多尝尝春天里最新鲜的蔬菜。哪些是当令的春菜？吃春菜时有什么需要注意？来看市健促中心的科普↓知春意 尝春鲜春菜种类繁多，春笋、香椿、菠菜、荠菜、豌豆、韭菜等都是春季常见的蔬菜。
来源：人民日报海外版 春天的美不仅能看到，还能品尝到。近期，各类时令春菜纷纷上市：香椿芽香气独特、鲜嫩可口；水芹清香脆嫩、鲜香味美；春笋清炒脆嫩爽口、回味甘甜……种类繁多的春菜让人们的餐桌上也充满了春意。春暖花开，百菜争“鲜”，哪些春菜适合食用？如何吃出春意、养出健康？
春暖花开各种应季蔬菜陆续上市春菜除了能满足味蕾不同的春菜各有健康功效据说，荠菜富含多种维生素被称为“补钙高手”不仅能够清热解毒，还能润肠通便蕨菜也是春季野菜中的瑰宝不仅也有缓解便秘的作用而且还有辅助抗癌防癌的功效事实真是如此吗？
来源：《中国新闻》报 阳气升发的春日里，万物萌动、生机盎然，餐桌上的“春菜”也应时而至。香椿、荠菜、马兰头、春笋、蒲公英……这些带着泥土清香和自然气息的应季野蔬，不仅为味蕾带来了早春的第一缕鲜香，也蕴藏着调养身体、顺应时节的智慧。为什么春季要“吃春”？
