“再去买几张豆油皮回来,馅多了,还能多包几个三鲜和春卷。”一年团圆时,在湖北省随州市随县的小山村里,乡亲们正聚在一起制作当地独有的两道菜肴。伴随着欢声笑语,热气腾腾的随州三鲜和随州春卷端上饭桌。三鲜与春卷在我国各大菜系中可谓很常见,而随县村民做的是烙上随州印记的独特风味。
凉拌千张是一道简单的凉拌菜,市场上售卖的豆腐皮一般分为两种,一种比较厚,和制作豆腐干一样,是压制而成的,很多地方也称之为“千张”,还有一种豆腐皮比较薄,有油光,光滑软嫩,是豆浆煮熟后,挑的上面一层薄皮,和腐竹的制作方法类似,也叫做“豆油皮”,这两种豆腐皮烹饪方式是不一样的。
近日,省食药监局和省公安厅分别发布了2015年度食品违法犯罪典型案例。看看这些食物竟然都有毒!大家备年货的时候要当心了!!多宝鱼有啥“毒”?致癌兽药喂出来的!2014年末,历下区某酒店销售的多宝鱼被检出含禁用药物呋喃西林代谢物成分。呋喃西林是兽药的一种,长期服用会致癌。
山阳豆油皮是陕西省商洛市山阳县的特产。山阳豆油皮即豆腐皮,营养丰富,味道鲜美,不仅是山阳人宴席必上菜肴,也是馈赠亲友的上佳礼品。豆油皮,山阳人称豆油,是把豆浆倒入锅中文火烧煮,豆浆中的蛋白质及脂肪浮于表面,与空气接触后氧化成的薄皮。