芦笋是指石刁柏嫩茎，属百合科，多年生宿根植物，因其嫩茎挺直，顶端鳞片紧包，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶，故称石刁柏；又因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为‘龙须菜’。
芦笋，朋友们应该都知道，它是世界10大名菜之一，但是不一定都吃过哦。芦 笋 的 选 购 技 巧。芦笋分为白芦笋和绿芦笋，绿芦笋和白芦笋是同一个物种，区别在于绿芦笋生长在阳光下，富含叶绿素，维生素、叶酸、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质和碳水化合物，与此相关的营养成分相对含量较高;
大众网·海报新闻记者 许洪胜 东营报道连日来，利津县北宋镇的芦笋迎来了收获季。在北宋坡韩村的芦笋种植基地，一株株青翠肥嫩的芦笋竞相从土里钻了出来，菜农们正熟练地将长成的鲜嫩芦笋收割下来，捆扎、削根、装箱。
