得利于很多科学人士孜孜不倦反复安利，这句四字箴言已经深入人心，但事实上，是有些寄生虫即便不熟食对人类也不会造成严重的危害，比如过去在三文鱼上非常常见的【异尖线虫Anisakis spp】，其实它们还有个更亮堂的名字:海兽胃线虫!
【观察者网视频组/范唯】但是他的具体操作却引发广大网友的质疑，因为极不规范：截图：微博网友@瘦驼首先，“检测者”并未将鱼肉切成足够薄的薄片，也并未用载玻片和盖玻片做成标本；其次，“检测者”将样本放在显微镜的光源位置，而非载物台上；在这种操作下，也不可能得到任何“检测结果”。
三文鱼最常见的吃法就是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，但它也是争议颇大的食材，很多朋友多认为野生三文鱼会自带寄生虫，而养殖的三文鱼又避免不了抗生素，所以生吃三文鱼对健康的隐患是很大的，那三文鱼到底能不能生吃呢?
首先，在说三文鱼之前，我们先来科普一下食源性寄生虫病：食源性寄生虫病，就是因为吃了生鲜或者是没有彻底加热的含有寄生虫虫卵或幼虫，以及被其污染的食物而感染的一类疾病的统称，主要分为鱼源性、肉源性、淡水甲壳动物源性、螺源性和植物源性五大类。
异尖线虫的成虫寄生在海洋哺乳动物体内，幼虫普遍存在于海鱼，包括大家常见的三文鱼、海鲈鱼、石斑鱼、鳕鱼、带鱼、秋刀鱼、鲷鱼、沙丁鱼等等，人误食含幼虫的鱼类后，幼虫会造成胃肠道绞痛，并引起恶心和过敏性反应。
阅读此文前诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章，同时便于进行讨论与分享感谢您的支持！在临床门诊中，经常有患者因食用未彻底煮熟的鱼类而感染寄生虫前来就诊，尤其是肝吸虫、异尖线虫、肺吸虫等常见鱼源性寄生虫感染，其发病人数逐年上升。
来源：【湖南日报】湖南日报2月24日讯（全媒体记者 周阳乐 通讯员 杨翊梅 文娜 江芷仪）近日，来自张家界的30岁小陈因服用自制“打蛔虫药”致急性重度铅中毒。湖南省职业病防治院中毒医学科主任赖燕提醒：“切勿迷信偏方秘方！
