闲话老字号，兴衰总关情。喜欢吃豆豉的朋友可能听品尝过山东临沂的八宝豆豉。今天要介绍的中华老字号——惟一斋，就是靠拳头产品八宝豆豉闻名四方。惟一斋的前身是清朝嘉庆年间的临沂惟一斋酱园，以盛产八宝豆豉、酱菜、酱油、食醋、调味品而驰名四方，迄今已有200余年“创业史”。
吴昌勇陕南的豆豉，虽不是长在菜园里的时令蔬菜，却也要在盛夏的阳光下“采摘”。圆润的豆子送进晒场，只要日头一经手，就有了另一副模样，也有了另一番滋味。农历六月的乡村，火红火红的日头将为农家酿造一份酱香。去年秋收的黄豆，被母亲端着簸箕反复筛拣后，又用山泉水淘洗了好几遍。
熊其雨豆豉辣椒蒸排骨、香辣豆豉酱、豆豉苦瓜汤……青青园中豆，粒粒香心头。正是“十月黄”的上市时节，除了能清炒或卤制外，将它晒干后经过深加工，还可衍生出数十种吃食和调味品。我年少居住的湘北小镇塔市驿，被称作长江入湘第一镇，人声鼎沸车马喧。
你是一个爱吃的人吗？嗯，是的；你是一个地地道道的临沂人吗？嗯，是的。那你知道临沂赫赫有名的八宝豆豉吗？嗯，那是必须滴！美丽临沂，有着悠久而灿烂的文化，也诞生出很多千古流传的小吃名食，八宝豆豉就是其中之一。提起临沂八宝豆豉，地道的临沂人没有不知道的。
