大蒜是一种辛辣的调味品，又叫蒜头、大蒜头、胡蒜等，它在农村种植非常普遍，由于它特殊的味道，成为家庭一日三餐不可或缺的食材，可生食，也可爆炒，辛香诱人，有人甚至一天不吃大蒜，就感觉失落落的，因此大蒜无论家庭厨房，还是饭店酒楼，总会出现它的身影，因此，大蒜种植成为部分农民致富的一个途径。
“我种的紫皮独头蒜，6月份就能成熟起蒜，比普通大蒜至少早收获两个月。收完蒜，下茬能种大豆，一点儿不耽误事儿。”近日，辽宁省海城市耿庄镇崔庄村大蒜种植基地内，农民穿梭于田间，边俯身种蒜边唠着家常。53岁的村民尚胜今年承包了50亩地种大蒜。
