大多数豆类蔬菜鲜味浓郁、具有健脾开胃，提振食欲的功效，民间曾有俗语说:“吃鱼吃肉，不如吃豆”，豆类蔬菜的欢迎程度可见一斑。然而豆类蔬菜，尤其是豇豆对生存环境和生长条件要求比较严格，稍不留神即会影响产量。
