实话说,只要面包出了炉,随着时间的流逝,组织也会慢慢老化,香味发生改变、口感变硬,想必“保存面包”已经成为了让很多小伙伴头疼的事,毕竟在以前那个添加剂横行的时代,买来的面包根本不用考虑冷藏、冷冻的问题,无论什么季节都不容易变质,尤其在我们山东,有时候变成了面包干也不会坏。
来源:【中国食品报】无论是连锁的烘焙门店还是私房店主,都会遇到一个问题,那就是卖不完的产品该如何妥善贮存呢?下面我们就来详细介绍一下。面包在贮存中的变化面包的老化,主要表现为面包口感变干、变硬,组织不再松软。