我家都是肉控,尤其喜欢吃用肉做的小吃零食。尤其是看电视,玩电脑的时候就更离不开了。做个凉菜还要添加点肉的气息。手撕蒜薹是一道清新的小凉菜。菜中添加了香肉条,使这道菜口感更加丰富了。现在正是蒜薹上市的季节,也是蒜薹最鲜嫩的时候。我们不妨多吃一些。
在制作炒菜、炖鱼、凉拌菜这些菜肴前,总少不了剥蒜这一步骤。而蒜皮有时却是十分恼人的存在!有时都想雇个剥蒜的小工,无奈自己不是大厨,仍需自己动手~其实处理大蒜皮只需一挤一拨就OK了,整个过程只要花费3秒钟,以后请叫我剥蒜小能手!
春天正是吃蒜苔的好时节,不管是炒肉还是凉拌都非常好吃。蒜苔是从大蒜中抽出的花茎,营养丰富,口感鲜甜脆嫩,深受人们的喜爱。喜欢吃蒜苔的朋友会发现,市面上有两种蒜苔,一种蒜苔的花苞是红色的,一种蒜苔的花苞是黄色的,这两种蒜苔究竟有什么不一样呢?接下来就给大家详细说一说。
这个季节的时令菜里,要属蒜苔的受欢迎程度蕞高,饭点儿了暖暖的朋友圈刷下去,大伙晒出来的餐桌上大多数都有这个食材。蒜苔是个好食材,有着比大蒜还高的营养,但又不那么刺激肠胃,燥热的夏日里炒上一盘,脆嫩、香!
导语:炒蒜苔,不要直接炒或者焯水,巧用一招,蒜苔熟得快,香脆入味。蒜苔是餐桌上的常客,每逢家里请客的时候,很多人都要买一把蒜苔,简单地做一盘蒜苔炒肉,可以搭配瘦肉,也可以搭配腊肉,都是不错的选择,颜色漂亮又香味浓郁,人人见了都喜欢吃,所以不管蒜苔什么价格,都很受欢迎。
大蒜产量形成的关键期,是在大蒜抽苔至鳞茎膨大期,大蒜蒜苔长至叶鞘外15~20公分,就可以用专用蒜苔小刀,向下滑至三片叶左右切断拔出蒜苔,这样就把大蒜苔的顶端优势去除了,相当于其他农作物打顶的原理,失去了顶端生长优势的大蒜,叶片制造的光合营养,根部吸收的养分,都会回流进入地下鳞茎储藏,此期就是大蒜产量形成的关键期,大蒜蒜苔采收之后,在养分回流的作用下,地下鳞茎迅速膨大,能否得到足够的养分,是大蒜产量能否提高的一个关键因素,加强大蒜蒜苔采收后的管理非常重要。