导语:晒笋干，牢记“3个窍门”，晒干后笋干不发黑，不发霉不变质。进入四月份后，天气越来越暖和了，真正地感受到了春天的到来，这段时间正是吃春笋的好时候，还没有吃到的朋友快趁着新鲜劲多吃几次，别错过了，虽然笋的种类很多，但春笋只有春季才有的吃，而且是笋中最鲜嫩的，口感特别好，那么有没有什么办法可以长时间保存春笋呢?
我家孩子特别喜欢吃竹笋，可是无论是凉拌、煎炒和熬汤，每次做出来的竹笋都会带有一种苦涩味，孩子吃了几口就不想吃了。后来做的次数多了，也发现了一些小秘方，只要我同时用两个小秘方，就能轻松去掉竹笋的苦涩味，做出来的竹笋还自带甘甜味，孩子吃了直说好吃。
三月，万物复苏。最近正是挖苦笋的好时节，在江城的山野间，一株株苦笋正冲破土壤的束缚，探出尖尖的"脑袋"，吸引着村民们争相搜寻。挖苦笋，一定要雨后或是清晨的时候去，这是江城人众所周知的铁律，经过雨水和晨露的滋润，苦笋会更加脆嫩，吃起来也更具独苦笋的吃法有很多，炒、煮、炖皆可。
大家好我是小周，来自四川宜宾筠连县，这段时间家乡的苦竹笋长出来了，看这长势多诱人啊！去年苦竹笋栖林，小周跑了好多个山头都没有寻找到多少，但今年只要有苦竹林的地方竹笋就密密麻麻的生长，这就是大自然最神秘的力量。
□安静苦笋，是故乡乐山的特产。虽然，很多地方都产苦笋，但正如南橘北枳，各地的苦笋味道却是大相径庭的。故乡的苦笋，入口后，先感微微的清苦，而后又有轻微的甘甜，在这种渐次的口感变化中，鲜香的感觉油然而起，味道非常的独特。令人食之后久久难忘！
在井冈山，有一种竹叫苦竹，苦竹没有毛竹那样修长匀称，亦比不上凤尾竹的婀娜多姿，它瘦瘦的不起眼，叶片绿中带黄。它的笋儿，更无法跟肥嫩的麻笋相提并论。苦笋细长细长的，只有拇指大小，还有一种特别的苦味，比苦瓜还苦，但苦笋质地脆嫩、色白，清香，回甜滑口，尤其以春末入夏出土的笋苞为佳。
