文字| 面包三明治知识编辑| 面包夹知识“ - [·前言·] - ”在我国的饮食文化中，稻米和小麦是两大粮食巨头。 米、面、馒头等粮食产品历来在主食中占有重要地位。因此，我们普通人会下意识地认为水稻和小麦是世界上产量最高的两种作物。
今天咱们来认识下，同样是块茎农作物，为什么土豆可以主粮化，红薯却不行?2015年当时农业部消息，中国启动马铃薯主粮化战略，专家坦言只有马铃薯可以拯救人类，毕竟与前三个主粮水稻 小麦，玉米比，土豆产量高好打理，连旱地都能存活，常人眼中的主粮作物，
主食是我们一天膳食能量的主要来源，所有含淀粉类的食物都被称为主食，这其中就包括我们熟知的谷类:精白米，精白面，糙米等其他谷类种子，淀粉豆类，含淀粉的种子:莲子，芡实等，还有就是我们常见的薯类:土豆，薯，芋头，山药等都是属于主食的范畴。
马铃薯，别称土豆、洋芋，是人们熟悉的食物，被列为世界七大粮食作物之一。在中国土豆主要产地之一云南昭通，中国首条“土豆米”生产线日前上线。小小的土豆经过科学家的“爆改”被生产成一粒粒“米”，经过蒸煮就可以端上人们的餐桌，成为一餐的主食。
“减肥，不吃主食了”“吃饱了，不吃主食了”“最近在控糖，不吃主食了”……生活中不少人都对主食存在着各种“偏见”。不过主食吃不对，可能寿命长不了。一项关于主食与寿命关系的研究揭示主食对寿命的影响！主食吃不对，寿命长不了！
大家为什么会有这样的疑问，主要是由于土豆的营养成分，它里面含有大量的淀粉，而过多食用含淀粉的食物又容易引起脂肪囤积，所以这菜也是经常被“误解”的，有人说它是蔬菜，有人说它是主食，原来这么多人搞混，难怪不好吃，那么减脂的时候食用土豆是不是正确的选择呢?
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