凉虾，用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。滑糯清爽，柔软清甜，是人们消暑的一道甜品。 周末楼主在超市看见有卖凉虾粉，昨天闲来无事在家做了一次，我一口气喝了五碗哦，太好吃了。
夏天消暑的甜品中，有非常著名的清凉三件套，凉虾、凉糕和冰粉。很多朋友都会把它们三当做四川名小吃，但实际上，凉虾是源于湖北宜昌的，因为离四川比较近，所以川人吃凉虾也是常态。不过其实现在全国都在夏天的时候流行这三件套，所以源自哪里不太重要了，了解下就好。
很多人听到凉虾，都以为是凉拌的虾子，然而并不是，是因为它头大尾细形似虾，所以故此得名。传统的凉虾是用大米制浆煮熟，然后用漏勺漏入凉水盆中而成，最常见的搭配吃法，就是配入红糖水，到后来，流传于其他地区后，口味上也开始多样化。
很多人听到凉虾，都以为是凉拌的虾子，然而并不是，它因为头大尾细形似虾，所以故此得名。凉虾是产于湖北宜昌的特色小吃，入口冰凉又软嫩，传统的凉虾是用大米制浆煮熟，然后用漏勺漏入凉水盆中而成，最常见的搭配吃法，就是配入红糖水，到后来，流传于其他地区后，口味上也开始多样化。
皆知四川人爱吃辣，却不知四川人也同样嗜甜。四川盛产甘蔗和蜂蜜，明代后期当辣椒还未传入中国的时候，四川地区的传统菜肴非但不辣，反倒是偏甜，即便现在麻辣已经成了川菜的“主流”，但川味中“甜”并没有随之丢失，而拥有着与“辣”同样重要的分量，这点不管是在正式的川菜中，还是在四川的小吃中都表现的尤为明显。
立秋后天气还是比较炎热，所以街边的冰凉小吃依然很受欢迎，比如大家喜欢吃的冰粉、凉虾、凉糕等，一碗6块钱，很多朋友都喜欢吃，又甜又解渴，味道还独特，说到这小吃，很多朋友都觉得外面买的吃不过瘾，其实自己在家里也可以做，做法还简单，一碗面粉或者米粉就可以做了，一般家里都有面粉，所以用面粉来做更方便一点，剩下的面粉还可以用来做包子、馒头等，下面来看看凉虾的做法吧!
雪藕冰桃，窗下清风。天气渐热，解暑消热的甜品也越来越多地出现在了手里桌上，安抚食客燥热的身心。四川人喜辣的同时也嗜甜，各种具有四川特色的凉甜品自然在夏季自然也是必不可少，人气超高。手搓冰粉最有名的自然是手搓冰粉。冰粉起源于四川彭山，通过冰粉籽手搓后点石灰凝固，再放入冰箱冷藏而成。
炎炎夏日，冰冰凉凉的甜品特别受人们的欢迎，当然，每个地方有每个地方的特色甜品，去年小厨跟四川的朋友学做了一道红糖凉糕，这个甜品看上去很厉害，做起来却非常的简单，它用的食材也算不上精臻，但是基本上吃上一次你就会喜欢它的口感，香甜沙软，老少皆宜。
