红网时刻新闻 记者 黄刚 重庆报道“红黄绿”，色彩三色。在重庆石柱，红、黄、绿三色交织在乡村田野，演绎着一场乡村振兴的彩色协奏曲。这里的人们用辣椒的“红”、黄连的“黄”、莼菜的“绿”，勾勒出一幅“产业兴、百姓富、生态美”的乡村新画卷。
如今，莼菜已经成为石柱县脱贫攻坚过程中，重点发展的生态农业产业化项目之一，成为“康养石柱”生态名片的金字招牌，正被越来越多的消费者所关注。近年来，重庆石柱利用得天独厚的水质、土壤、气候、空气等条件，持续做大做强莼菜产业。
5月31日，石柱县黄水镇莼菜基地，村民正在田间采摘莼菜。该县作为“中国莼菜之乡”，有着全球最大莼菜生产基地，种植面积约1.4万亩，每年4月到7月是莼菜收获的季节。石柱莼菜不仅畅销国内市场，每年还向日本、韩国等地出口超过1万吨。小小莼菜已成当地老百姓的致富宝贝。
石柱·冷水第八届莼菜产业发展大会现场。胥世鹏摄7月14日，以“种好绿叶子·鼓起钱袋子”为主题的石柱·冷水第八届莼菜产业发展大会在石柱县冷水镇八龙村便民服务中心广场开幕。据悉，石柱县规模化种植莼菜已有30余年历史，是全球最大的莼菜生产基地。
“莼菜的特点就是有一层晶莹剔透的果胶包裹，果胶越好，价值越高。”在重庆市石柱土家族自治县冷水镇八龙村青坪莼菜专业合作社的莼菜田边，种植大户许先林一边用指尖拨弄着一小簇新鲜莼菜一边说。“眼下莼菜采摘已经收尾，虽然还有出芽的，但是快进入休眠期了，目前最重要的就是保水养田。
截至目前，石柱全县莼菜种植户已经超过4000户，种植面积达到了1.4万亩，综合产值2亿元。石柱县还在冷水镇打造了中国莼菜农业公园，放眼望去，连片的莼菜田犹如一张张绿毯一样，镶嵌在田野之间，形成了一副美丽的田园风光。
近日，石柱土家族自治县冷水镇，农民忙着在采摘绿色生态农产品——莼菜。自5月初莼菜收购开秤，新鲜莼菜价格相比去年翻了一番，目前每公斤收购价涨至12元，莼菜鲜品价格创历史新高。近年来，石柱坚持走生态路，打特色牌，立体化打造特色效益农业。
重庆日报客户端 夏婧 谢安宁（实习）中国唯一的黄连专业交易市场为何设在石柱?这里的黄连到底有多牛，让人们能苦中有乐、先苦后甜?吃起来滑溜溜的莼菜到底是长在哪里?要怎么采摘?脱贫后的石柱县中益乡如今怎么样了?华溪村的网红美食 “幸福米米茶”究竟是啥味道?
连日来，在石柱县冷水镇八龙村大片大片的莼菜田里，随处可见村民穿着半身水裤，俯着身子在采摘莼菜芽。一片片叶圆茎细、质柔嫩滑的莼菜芽在村民的指尖上欢快跳动，随后“跃入”他们身旁边的盆子里。诸菜之中，莼为第一。
重庆日报客户端 苏畅。近年来，石柱县围绕“生态产业化、产业生态化”的要求，持续做大做强“三色”经济，发展以辣椒为代表的“红色”调味品、以黄连为代表的“黄色”中药材、以莼菜为代表的“绿色”果蔬等特色优势产业，走出了一条“山上种黄连、山下种辣椒、水中种莼菜”的立体式、全链条、品牌化产业发展道路。
莼菜丰收了，当地群众喜笑颜开。 谭华祥/摄 春末夏初，又到了莼菜收获的季节。走进地处三峡库区腹地的重庆市石柱土家族自治县，“无垠莼田泛绿波”的美景让人心醉。蓝天白云下，连片的莼菜田如同铺展的绿毯，风过处，荡起微微的碧波。
即使在全球最大的莼菜种植基地——重庆石柱，过去因为市场认知度低，商品开发迟缓，收购价常年走低，人工种植面积也逐渐减少，莼菜种性退化比较严重，“食用的莼菜是新发的嫩叶，生长在水下，必须靠人工采摘，在水里弯腰弓背数十个小时，才能换来几十斤。
