2024年,“中国味”正以空前的速度在高质量发展、国际化拓展以及文化自信等多个维度上展现出蓬勃的生机与活力。在这场前所未有的崛起浪潮中,厨师群体和餐饮企业等中餐从业者如何顺势而为,将承载着百年历史底蕴的“中国味”推向更广阔的世界舞台,成为行业内外共同关注的焦点。
更 多 美 食 资 讯 关 注 熙 林 头 条。致力于表彰那些在世界各地创造最佳美食体验的优秀厨师,同时为他们创造一个交流的平台,分享烹饪经验,激发厨师的创新思维,引领厨师提升厨艺水平,为年轻厨师提供学习的榜样。
程明才(左三)大家好,我是兰台。今天兰台要为大家介绍有历史记载以来,华人世界最赚钱的厨师。不夸张的说,他亲自研发的一道菜风靡全球,一年时间全球就卖了1.15亿磅(约合52163吨)。他与儿子共同创立的餐饮品牌——熊猫快餐估值超过一百亿美元。
中国烹饪协会26日在重庆宣布,首批被列入中国烹饪大师名人堂的尊师,将带领他们的弟子精彩亮相。本届厨师节上,首批被列入中国烹饪大师名人堂的尊师,将带领他们的弟子精彩亮相,发布师徒传承名录,现场展示精湛技艺,并代表全国厨师祭拜“中华烹饪始祖”伊尹。
在吃饭这件事上,没有人能“卷”得过中国人。如果说,每个中国人都是中华美食的参与者与推动者,那么,每一代名厨则是中华美食的引领者,不光代表了每个时代烹饪技艺的最高水平,也在推陈出新中,让中华传统美食持续焕发生机,走向世界。
因为酒店行业的特殊现象和一些历史原因,使得中国籍主厨占星级酒店总厨的比例少之又少,但是,少并不代表没有,大厨去哪编辑团队在经过奋力利用团队的人脉资源,多方打听,不懈专访后,终于挖到了五位中国籍行政总厨,每每挖到一个,编辑们的心里都不亚于中了五百万一样的爽爽爽!
第九届「亚洲50最佳餐厅」名单近日在线上举行了颁奖典礼上。「亚洲50最佳餐厅」编辑William Drew表示:“自第一届「亚洲50最佳餐厅」在2013年举办以来,表彰了多位在亚洲厨艺界的领导人物,同时颂扬亚洲多元化的美食,以及对新晋人才作出支持及鼓励。