随着现在我们整体时候生活水平的提高，人们对于饮食的要求也是只增不减。为了能够吃到不少的美味好菜，我们将自己的目标定在了餐厅。而且现在在餐厅吃饭我都不会仅仅只看它的颜值和味道，还对厨师的技术有一定的关注。就拿一个最简单的例子来说，厨师的刀工。
顺德大厨秀刀工，结果这次却翻车了。事情还要从几天前开始说起，有食客隔着后厨的玻璃，拍到顺德一家海鲜酒楼的大厨“秀”起了刀工，锋利的刀口在自己的手臂上反复擦拭，做出此举动时神色轻松淡然，胜似闲庭散步，没深厚的刀工功底是断然做不到的。
来源：【人民网】世界川菜烹饪技能大赛现场的菜品。人民网记者 朱虹摄11月16日，联合利华饮食策划杯·2023世界川菜烹饪技能大赛在四川广安举行。据悉，本届大赛选手由来自北京、深圳、西安、成都、重庆、绵阳等地的59支队伍，共计117人组成。
中国山东网1月14日讯(记者 周玉森)普通一盘土豆丝，切起来可是大学问。1月14日，济南市第三中等职业专科学校举行了2016级烹饪专业“我是刀王”刀工厨艺技能大赛。比赛邀请星级酒店大厨做评委，以土豆为比赛食材，要求选手在规定时间内切出最标准的土豆丝。
“队排得真长，都说吃着不赖！”“这样的活动可以多搞几次，家长在加强监督的同时也增进了对学校食堂的了解。”……近日，河南省临颍县教育系统首届“阳光食堂”厨师技能大赛暨学校食堂美食大赛开幕，现场人头攒动，家长在体验校园餐的同时也提出不少建议。
“菜刀拍蒜断裂”风波尚未平息，7月18日，一条“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”的话题一度冲上微博热搜首位，再次引发网民热议。18日晚，视频主角、张小泉总经理夏乾良在社交媒体发声，就近期舆论事件向公众道歉。
世界上有各种各样的餐厅，一般都是以能够评上米其林星级为荣，只要是能够挂上“米星”的餐厅，不仅是环境和硬性条件出众，更重要的是米星餐厅里的大厨手艺，这种米星极餐厅的大厨，不仅仅是能够做出美味的佳肴，刀工也是一流的，我们都知道一道菜的味道固然重要，是呈现在顾客面前的形与色也是非常重要的。
业技术学院专业教师余胜东带着他的“自走式切菜器”走进观众的视野。“自走式切菜器”通过轮轴将切菜砧板与菜刀相连接，以棘轮为纽带，以菜刀的上下切菜垂直运动带动砧板的水平匀速平移，以达到切出的菜品薄厚一致的效果，让厨房菜鸟可以。
