有人1984年时在某杂志上发文称:食醋中含有较多的醋酸和微量的乳酸、氨基酸、碳水化合物、蛋白质、糖类、胶质和盐类等，这些物质喷洒在蔬菜上可以被植株吸收利用，能加快叶绿素合成，提高光合效率，促进蔬菜体内物质和能量的代谢，提高蔬菜吸收肥水的能力和搞逆性能，有利于干物质的积累，使蔬菜生长健壮旺盛，从而产生明显的增产作用。
在我们平时种植大白菜、黄瓜、西红柿等蔬菜的时候，总是免不了要使用各种各样的肥料，但很少有人知道，家里经常用来调味的食醋居然在蔬菜种植中能起到大作用，无论是在抗病、增产方面，还是在长势方面，都显示出极好的效果，这并不是空穴来潮，而是通过多年验证总结出来的结果。
在农村，从小时候就记得，家里种植的黄瓜、西红柿、辣椒等蔬菜，经常看到一些老人在喷雾器里加上水，然后再倒进去一点食醋，用来喷洒蔬菜，直到现在，还有很多人在利用这一传统的方法，而且方法比以前更成熟，效果更好，那么。往黄瓜、辣椒、西红柿等蔬菜上面喷洒食醋到底有什么作用呢？
近些年种植蔬菜，发现这样一种现象，大家伙种植蔬菜的时候，经常动不动就喷农药，其实吧，农药的效果的确很好，基本上喷上去之后，不出20分钟，那些害虫都会被消灭干净，就算是一些病害，喷上对应的农药，一天时间基本上就可以遏制住病害的蔓延。
食醋作为一种经常食用的调味品，很多人不曾想到，它居然还能用来喷施蔬菜，那为什么要用食醋喷施蔬菜，很多人都想试一试，可惜用的方法不对，喷来喷去也不见有什么效果，这时就会以为都是骗人的，那只能说是你用的方法不对，方法用对了，作用大着呢?
食醋对于大多数人来说最熟悉不过了，但很少有人能想到，食醋除了供人食用外，蔬菜也可以使用，经过长期实践证实，很多蔬菜喷施食醋以后，不仅能增强光合作用，提高蔬菜抗病虫能力，还能让蔬菜长得壮、产量高，相信用过的朋友都有这个体会，那么，在蔬菜上怎么使用食醋?
