在普遍的家庭中，不仅在制菜过程中用素油，也会用到动物油，尤其是猪油用得比较多，对于一些经济较为紧张的家庭而言，每天用肉来代油，这种方法可取性并不大。所以，自制猪油，用来制菜调剂很有必要，像烩酸菜这样的菜品，使用动物油的味道要比素油更好吃，这应该成为家庭储备的一种油储模式而存在的。
这话有没有科学道理，老于真不知道，但老于知道，猪油吃起来是真香啊!其实，熬猪油时，不能只加花椒和盐，因为这两种原料不足以去除猪油中的腥味，所以，今天就和大家分享一下正确的做法，保准你熬出来的猪油，又白又香还没有腥味。
俗话说“一勺猪油胜过十付药”，虽然有些夸张，但也足以说明猪油的价值之高。小时候，最爱吃的油就是猪油，那叫一个香！过去吃肉少，猪油具有天然的香味，是植物油不能比的，炒青菜特别油润好吃，所以家家户户的厨房里都有一罐猪油，都是自己熬的。一家熬猪油，隔着院墙都能闻到香味，很是怀念呀。
►动物油脂与一般的植物油相比，有着不可替代的特殊香味，可以增进食欲，还能提供极高的热量。猪油是中国人传统饮食文化中一种很常见的调料，炒菜、吃面条、做点心等经常会用到一点，来增香提味，可谓家中没有一罐猪油，吃饭都不香。
导语:正月，遇见这肉我从不手软，一次买30斤，随手一煮，放一年也不坏!过年大家吃了太多的大鱼大肉，很多人猪肉都吃腻了，所以导致猪肉滞销，价格暴跌，一年之中，猪肉最便宜的时候就是这个季节了，趁着现在猪肉便宜，大家可以多买点猪肥肉，煮一煮炼成猪油，无论是在炒菜，煮汤，做面食的时候放一点，比普通的油香百倍。
