酱油为啥分生抽和老抽?“抽”是啥意思?建议弄懂后再买,不吃亏酱油起源于中国,有三千多年的历史,有提鲜、上色的作用,是家家户户必不可少的一种调料。过去的酱油就叫酱油,可是现在的酱油分为生抽、老抽,买的时候还要仔细想一下,到底买哪个?都是酱油,为什么要分生抽、老抽?“抽”是什么意思?
年长一些的人可能会知道,以前的酱油是没有现在这么多花样的,“生抽”、“老抽”这些概念,其实是九十年代以前是很少有人知道的,酱油就是酱油,能调味,能上色,几乎每个地区都有自己区域内的酱油厂,生产的酱油只有好坏之分,没有功能之分,那么这个“抽”到底是啥意思呢?