这是化学课上的经典演示反应：取一小块金属钠或金属钾放入水中，就能看到如“爆炸”一般剧烈反应的现象。虽然一代又一代的学生都看过这个反应，甚至在实验室中亲自操作过，但此前人们对这个反应机理的理解却并不完善。
唾液是一种无色且稀薄的液体，俗称为口水，在古代被称为“金津玉液”，唾液由脾肾所主。脾肾乃先天、后天之本，与健康长寿密切相关。李时珍说：“人舌下有四窍，两窍通心气，两窍通肾气。心气流于舌下为灵液。灌溉脏腑，润泽肢体。故修养家咽津纳气，谓之清水灌灵根”。
我国古代所用的黑火药成分是:硝酸钾占75%，硫占10%，木炭占15%。黑火药极易剧烈燃烧，其燃烧反应式是:2KNO3+S+3C=K2S+N2↑+3CO2↑，它在燃烧时可放出大量热，并使生成的气体体积膨胀24 倍。
