伴随着气温骤降大家纷纷裹上了御寒服回到家吃上一碗热气腾腾的咸肉菜饭粒粒米饭包裹着记忆中的土灶香丝丝暖意中夹杂着家的幸福“鲜香”如约而至南桥镇六墩村村民杨桂华一早就在忙着张罗这一口美味随着近日气温的下降霜打矮脚青的一口回甘更为鲜美在自家菜田里杨阿姨挑上几棵青菜顺手去掉了最外侧的老叶
小寒时节，人们最渴望的，是能吃上一口新鲜的蔬菜。此时的青菜已经过霜冻，变得又甜又糯，新鲜的青菜搭配猪油渣，混合着饱满的米粒、油亮的咸肉……做出来的一碗香喷喷的咸肉菜饭正是这时候上海人的最爱。过去，咸肉菜饭是上海农村各家人家最平常不过的饭食，也是如今家家户户最熟悉不过的老上海味道。
十几年前的一个仲春时节，北方大地上微凉的春意尚未被即将到来的温热所驱散，我跨越两千多公里的距离从北京到云南旅行。我所到的城市名为临沧，城市得名于“靠近澜沧江”。在那里，我第一次吃到凉米线、炒米线、酸笋煮鱼，以及青芒果蘸辣椒胡椒面这些特色饮食，它们的味道至今我还时常想起。
这段时间，山山居家抗疫，发现朋友圈里，勿少朋友都在秀一种久违的家庭美食——菜饭。巧的是，前几天山山勒屋里也吃到了一次家人烧的菜饭。对于上海人来说，菜饭还有什么特殊含义？在食材不充裕的情况下，如何物尽其用，做出一锅好吃的菜饭呢？
今天（12月7日）二十四节气中的第21个节气——大雪，也是冬季的第三个节气。接下来，天气会越来越冷，下雪的可能性大增，温度也特别适合腌肉。在奉贤，不少村民依然保留了老民俗，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，迎接即将到来的新年。
来源：【江阴日报-江阴网】美食是平淡生活中的小确幸，也是一座城市不可缺少的烟火气。江阴地处“江尾海头”，美食文化历史悠久、源远流长，勤劳聪慧的江阴人民在追求美好生活中，孕育出了苏帮菜系中重要支脉——江阴菜。
趁着青菜又好吃又便宜，做一锅菜饭，再配上一碗小排骨黄豆汤或荠菜豆腐羹，天再冷，心也是暖的。图说：菜饭（资料图） 东方IC菜饭，从前上海人叫咸碎饭，现在的孩子几乎听不懂。上好的大米、甜糯的青菜、肥瘦相间的咸肉，都是碎碎的，盛在碗里泛着油光。用香肠、腊肉甚至海鲜代替咸肉，也蛮搭的。
春种一粒粟秋收万颗子秋分话丰收人间处处秋收忙燕将明日去，秋向此时分。今年的9月22日，是秋分日，也是中国农民丰收节。当“银棉金稻千重秀”的丰收盛况与“清风吹空月舒波”的诗意图景相融，一场城乡共庆、共享丰收的庆典，正在沪郊上演开来。
每到立冬前后，马陆镇包桥村耿云娣家厨房里总会飘散出一股熟悉的香气——那是咸肉菜饭的味道。咸肉菜饭用到的食材十分简单，几棵自家种的小青菜洗净、切碎，再将咸肉切成薄片，所有的食材便已准备妥当。“吃上一碗油亮亮的咸肉菜饭，就代表冬天快要来了。
又到一年丰收季，稻花香里说丰年。国庆前，沪郊的早稻都陆续丰收收割，动作快的合作社新米都已经碾好，农户国庆就已经吃上了香喷喷的新米农家菜饭。在庄行镇浦秀村，村民李雪英正在灶头间忙碌。刚碾好的新米已经被淘洗干净待用，她准备烧一锅咸肉菜饭，和大家一起尝尝。
盛大的秋色还没来到天气骤然就冷了下来快得让人来不及反应一翻日历明天就是立冬了按照苏州人的惯例要来上一锅热腾腾的咸肉菜饭从做法上来看咸肉菜饭简直就是懒人福音青菜、咸肉切吧切吧讲究一点的煸一下不讲究的和米一起放进电饭煲然后就可以不用管了煲得香香烂烂的就能出锅真正意义上的恰烂饭做法极简
