辣椒的品种很多，从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。总的说来，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。世界最辣辣椒-英国“纳加” 如何挑出最辣的辣椒？1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。
辣椒是一道常吃的食材，辣椒的种类很多，有长有短，有大有小，有甜有辣，辣椒除了在外形上有区别，还有干湿的区别，辣椒不但可以采摘新鲜的辣椒当蔬菜吃，还可以把辣椒晒干后做成干辣椒当调味品吃，吃法是多种多样，但最好吃的做法还是辣椒炒肉了，平时很多朋友在做辣椒炒肉的时候，喜欢选择大的虎皮青椒，其实选择二荆条辣椒炒味道更好。
辣椒，含有丰富的维生素C。它的维生素C含量，稳居蔬菜榜首。而且，辣椒除了富含维生素C,还含有丰富的矿物质。我们适当食用辣椒，会对身体有不少好处。但是，我们过量食用辣椒，就会上火，就会长痘痘。因此，我们一定要把控好辣椒的分量，发挥辣椒的益处。
一、灯笼椒辣度指数级别：9000SHU介绍：长相像灯笼，微辣型，几乎没有辣味，有微微回甜，主打就是香味，灯笼椒的香味特别浓郁和独特，是其他辣椒所无法代替的香味。在干锅类水煮鱼类火锅类的菜品中常有灯笼椒的身影，经过热油一泼，香味挥发得淋漓尽致。
