四月春暖花开，正是各种野菜的成长期，田间地头，或林间野地里随处可见，所以很多人都喜欢周末到郊区去挖点野菜尝尝鲜，而这个时候车前草是最嫩最鲜的，车前草又叫车轮草、猪耳草，味道微微有一点甜味，鲜嫩好吃，可以说是野菜中为数不多的好吃的菜。
在农村野外有一种野草它的叶子与猪耳朵的形状特别的相像，因此，人们把这种野草叫做猪耳朵。其实这种野草的学名叫做车前草，车轮菜，因为它的作用特殊，有利尿功能，也把它叫做利尿草。这种植物虽然在农村野外也还常见，但是它的作用可非常珍贵，农村人看到它就会挖回家备用，用来煮水喝。
导读:农村山上随处可见的野生车前草是个宝，有4大价值，别不当回事。在农村的山上，路边，荒地，小河边，菜园地，林下，到处都有一种野草，这种野草它是一年生或者二年生的草本植物，在我国很多的省区都有生长的，在你的家乡应该也有，只是你不曾注意它，时常被我们踩在脚下面。
大家好，欢迎来到美食格物。“五月雨晴梅子肥，杏花吹尽燕飞飞”。五月初夏，正是各种野菜大量上市的黄金期，无论是在田间地埂，还是林间野外，野菜的身影都随处可见。因此，很多人都热衷于在周末前往郊区，挖一些野菜来尝个新鲜，而此时的车前草最为鲜嫩、最为可口，当属野菜中的佳品。
导语:立夏后，遇见这草别手软，全身都是宝，比荠菜营养，比蒲公英鲜美，却常被当做野草!老话说”世间无杂草，用好就是宝“，实践证明，这绝对是真理，从春天的白蒿开始，民谚云“一月茵陈二月蒿，三月拿来当柴烧”，它既是美食又是药材;
车前草车前草又名：五根草、七星草、车轮菜等，味甘、性寒。可利水通淋，渗湿止泻，明目，清肺化痰。对热淋涩痛，小便不利，暑湿泄泻，痰热咳嗽等均有疗效。猪肉补肾滋阴，益气养血，二者搭配解腻又健康。柘林镇社区卫生服务中心教您一起来制作这道车前草红烧肉。
