今天详细为大家介绍一下猪的部位和吃法，做饭人必备，可以收藏起来去随时看！*主要为猪的整体外部以及内脏分别为大家介绍每个部位的叫法，并且都有什么特点，以及它们怎么做才好吃，图文并茂地呈现给各位。全身图内脏图第一部分：猪肉部位猪耳朵特点：内有脆骨，猪皮柔软，软骨有嚼劲，猪皮柔软弹牙。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。
众所周知，中国有八大菜系，鲁菜为首，但随着时间的发展，川菜以亲民路线，强势席卷了全国各地的菜馆子，比起鲁菜，川菜受到了更多的喜爱。于是乎，提问来了，川菜之首是什么？自然是回锅肉，家家户户都会做，家家户户做得都不一样，其实这回锅肉啊，真正把它做好，也不容易。
以前是生猪肉在宰杀半小时后切成块放进石臼里打成肉泥，肉泥加工成后，就是用手、调羹把肉泥捏成一个个小圆形，放进已烧开的热水里煮，待水再次沸腾，2分钟后检查肉丸是否已经熟了，用漏勺捞起。江西名小吃“宁都肉撮”，口感细腻，是宁都人念念不忘的老味道。
