餐饮的难,难在三高一低:房租高、人工高、食材成本高,利润低。那么在大学食堂做档口,为什么更赚钱呢?房租:高校食堂档口多是采用扣点或者租金+扣点的模式,就是说你卖得多费用就多,卖得少费用就少,不会被房租给压死;