原标题：有些蔬菜一洗就掉色？ 别担心，也许是宝贵的花青素你是不是发现，有时候洗深紫色果蔬时，水也会变成深紫色？有传言称某些蔬菜水果被染色，一洗就掉色——别担心，这不是染色，而是花青素在作怪，它可是非常宝贵的营养素。什么是花青素？
春天是万物复苏，生机盎然的季节，也是各种蔬菜、野菜最为丰富的季节。但是，当我们在市场上去购买菠菜的时候，却发现市面上的菠菜并非只有一种，无论是外形还是颜色都有所差别，其中最为常见的就是“红根菠菜”和“白根菠菜”，而我个人发觉大部分人都喜欢买“红根菠菜”。
老话说“病从口入”，如今很多人各种各样奇怪的毛病，有相当一部分是吃出来的，但现在想找到纯天然，无污染的原生态食材确实有点难，先不说大气污染、水污染无处不在，即便在蔬菜生长、畜类养殖的过程中，也会人为的使用杀虫剂、防腐剂、瘦肉精、激素等对人体有害的东西，在追逐利益的同时，也丧失了食
