这个戚风蛋糕的方子不是我的，我是参照了一位果友的做法，我觉得这个做法非常好，所以在这里分享给大家，很容易成功，但容易开裂，我觉得把温度调低一点可能会好一点，这个菜谱主要是说打蛋白和做戚风一些要注意的事项和失败的种种原因总结，谢谢大家喜欢这个菜谱，希望大家都能做出成功的戚风蛋糕～(
如果仔细研究，你还会发现，不同的戚风方子，配料比例的差别也非常大。有的蛋含量高，有的水或牛奶等液体含量高，有的面粉含量高，有的有泡打粉有的没泡打粉……不用太在意这些差别，虽然差别很大，但只要配方的平衡性没有被破坏，就是合格的方子。
戚风蛋糕篇戚风蛋糕是新手的拦路虎。江湖传言，所有新手烤戚风，都会遇到长不高、顶部塌陷、缩腰这些失败问题，要烤出成功的戚风，真的要经历各种失败折磨，濒临被“气疯”的境界， 要死磕苦熬过“七疯”才能掌握其中的诀窍，烤出一个成功的作品。
现如今的蛋糕大部分都是用戚风蛋糕做蛋糕坯的，因为它的口感很是松软可口。做蛋糕有点麻烦，并且量有些多，但又想吃戚风蛋糕的朋友可以试试戚风蛋糕卷，是一样美味的。想知道戚风蛋糕卷怎么卷吗?想知道戚风蛋糕卷的做法吗?下面就为大家介绍。
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】自从很久以前被戚风折腾得气疯了之后，我就再也提不起兴趣做了。于是，我的豆窝里大家看不到一个蛋糕类的菜谱，就这样，我像只鸵鸟似的，把头深深埋进了沙子里，不再去想那些塌陷的令我心碎恼火的蛋糕，更不想去深刻剖析和尝试。
