王义均，男，汉族，1933年4月生，山东烟台福山区人，现居北京，国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，商务部授予中华名厨称号，北京丰泽园名厨，中国烹饪大师，有“海参王”美誉，国家高级烹饪技师，国家餐饮业高级评委，国家中式烹调职工技能鉴定专家，中国名厨专业委员会委员兼顾问，北京市烹饪协会副会长，国家名厨编委会高级顾问，京华名厨联谊会会员，中国烹饪协会理事，北京市丰泽园饭店技术总监。
中青报·中青网记者 蒋肖斌“大爷”郑秀生，从16岁入行到66岁退休，在北京饭店干了50年，做过数不清的国宴，获中国烹饪大师终身成就奖。他20岁时曾给周恩来总理做狮子头，担任过2008年北京奥运会的总厨。大煮干丝、响油鳝糊、拆烩鱼头、红烧马鞍桥、蟹黄鱼翅……都是他的拿手好菜。
基辛格来的时候咱们开了一个盐焗鸡，是个广东菜，什么意思，盐焗鸡就是把这个鸡用网油给它包上、猪网油，鸡不是缺脂肪吗，网油包上、外面包荷叶，荷叶再包上纸，包好、捆好了，搁上咸盐烧热了给它焖在里头，慢慢给它焗熟了，叫盐焗鸡。
一粥一饭里打磨年华，一嚼一味中品鉴人生。侯中华，中国烹饪大师、钓鱼台国宴大师，将毕生热情和才华付诸于中华饮食之美。在他心里，饮食之道是一种人生态度，是一种文化传承。身心合一的享受饮食之美，是对生命的款待，对生活的珍重。
大河报·豫视频记者 王惟一 国庆假期来河南吃什么？大河报·豫视频为您整理了一份河南特色美食餐厅名单，包括豫菜类、新豫菜类、文化餐饮类、特色小吃类……无论是来自四面八方的游客，还是从外地回到家乡的游子，都能在这里找到自己喜爱的美食，感受中原大地独特的美食文化。
