台湾手抓饼原料是影响手中抓饼口味的最关键之处。新事物的兴起和繁荣必然影响市场消费,而消费量的需求又反过来影响商品的供应。但是每股潮流之中都有滥竽充数之辈。正如现在市面上有很多牌子的台湾手抓饼,品质由产品配方和制作工艺决定,虽说配方大都相同,但产品原料的差异很大。
手抓饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。
很多家庭做早餐,习惯用手抓饼,又方便又简单,卷一些蔬菜和鸡蛋,几分钟就做好了早餐。还可以做一些香蕉派,苹果派,三明治,甚至还可以做点心和烤蛋挞。手抓饼版本的菠萝派,香蕉派和蛋挞,以及三明治:市面上的手抓饼很多都是起酥油制作,存在风险。
手抓饼作为家里最常见的早餐,大人小孩都喜欢。但妈妈们总会担心给孩子吃了不健康。因为市面上买到的手抓饼,起酥油,香精……一堆添加剂!绝大多数的手抓饼配料中,都有 “起酥油”。而起酥油是一种被认为不健康的东西。