前几天我去超市买了些大蒜，放家里没几天就冒出绿芽来了。可我记得超市里的大蒜都白白净净的，咋回事儿呢？今天我可算整明白了，跟大伙儿分享分享。超市里的大蒜为啥不发芽？说白了就是超市玩儿了点小把戏。他们会给大蒜来个"冷冻疗法"，把大蒜放冰箱里冻上几天。
每次去逛超市买大蒜都明明挑的都是新鲜的，为啥一买回家“待”不了两天就冒芽了?让老农为你揭秘:在农民伯伯的眼中，都把农作物看作是活生生有生命的物体存在，而采摘后的庄稼就如同在“休眠”，需要达到一定的外部条件就可将它激活，重新开始新的生命延续，发芽生根，比如大蒜、洋芋、薯类等。
自己家的大蒜没几天就发芽了，而超市的大蒜，却永远不会发芽，这究竟是为何?然后，很多超市里的大蒜一般会经过杀菌处理，例如紫外线消毒，常温保存剥皮大蒜时，5 天之后就会出现腐败现象，而经紫外线处理后 9 天之后出现腐败。
【阅读提示】为了让从业者能精准掌握相关信息，减少价格波动，前不久，中国蔬菜协会发布了重点蔬菜品种产业地图，首批发布的产业地图包括大蒜、生姜、西蓝花三个品类。在中国大蒜产业地图中，河北省大名县在列。作为河北省大蒜种植大县，大名大蒜种植面积常年稳定在12万亩以上，年产蒜头超16万吨。
